Ficha técnica

La bodega
Freixenet
Tipo
Cava
Grado
11.5% vol.
Producción
320.000 botellas al año
Subzona
Alt Penedés
Variedad
Chardonnay, Macabeo, Parellada, Pinot noir
Origen
Cava

Maridaje

Almejas a la marinera

El toque floral y la acidez de este espumoso son ideales para acompañar el toque salino de las almejas.

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con ribetes verdosos. Burbuja fina que forma un rosario permanente y una ligera corona.
Nariz
Agradables aromas a flor de acacia y miel en un fondo elegante de frutas maduras (piña y melocotón).
Boca
Entrada suave y melosa. Vuelven los sabores a frutas maduras combinados con una agradable acidez. Final largo y armónico.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC
Consumo
Desde el momento de la compra hasta aproximadamente un año y medio después conservado en las condiciones correctas.
Maridaje
Ideal con pescados, mariscos y ensaladas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Mas Bernich, Finca La Torre.
Descripción
El viñedo Mas Bernich se encuentra en las inmediaciones de la localidad de Masquefa en el Alt Penedés. En él están plantadas las siguientes variedades: Chardonnay, Pinot noir, Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Finca La Torre se ubica en Sant Cugat Sesgarrigues y tiene las siguientes variedades: Chardonnay, Pinot Noir, Macabeo y Xarel·lo.
Superficie
34ha; 22 ha respectivamente.
Edad
Mas Bernich comprende viñedos plantados desde 1990 a 2013 y Finca La Torre desde 1970 a 1999.
Suelo
Franco-arcilloso, profundo y con buen drenaje.
Clima
Mediterráneo
Rendimiento
Chardonnay y Pinot noir 10.000 kilos por hectárea. Macabeo unos 12.000 al regularse el vigor de las cepas, y el Xarel.lo unos 7.000 kilos por hectárea.
Cosecha
Entre la mitad y la segunda quincena de agosto. Las variedades internacionales se vendimian por la noche de forma mecanizada. Las locales se vendimian de día y de forma manual.
Vinificación
Cada una de las variedades se vinifica por separado. Las uvas son prensadas y el mosto, a la salida de la prensa neumática, se traslada a depósitos para proceder a su desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada de entre 16 y 18 ºC con levaduras seleccionadas del propio viñedo.
Envejecimiento
Crianza en rimas durante un mínimo de 18 meses. Dosaje de 9 gramos de azúcar por litro.