Ficha técnica

La bodega
Parxet
Tipo
Cava
Añada
2022
Grado
11.5% vol.
Subzona
Alella.
Variedad
Macabeo, Pansa blanca, Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Color pálido con reflejos verdes, burbuja muy fina y persistente con tendencia a formar corona de espuma.
Nariz
Delicada, con aromas de fruta blanca y cítricos.
Boca
Fresco, ligero, equilibrado, muy seco pero amable.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC
Maridaje
Mariscos, embutidos ibéricos y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos cultivados orgánicamente en espaldera, y en vaso las cepas más viejas.
Suelo
De textura arenosa denominado sauló.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia mecánica y manual dependiendo de las características de cada viñedo.
Vinificación
Prensado de la uva entera y fermentación a temperatura controlada de 16 ºC. Segunda fermentación en la botella en la que saldrá a la venta, siguiendo los parámetros del método tradicional o 'champanoise'.


Envejecimiento
Crianza de entre 20 y 30 años.