Descripción

Moderno, afrutado, con el toque de madera de crianza justo para aportar redondez y volumen en boca. Es un vino concebido para todo tipo de públicos, que agrada y que busca deleitar a quienes lo prueban. Elaborado mayoritariamente con Tempranillo y con un pequeño porcentaje de Garnacha, es un vino que marida con todo tipo de carnes.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Paco García
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
13.6% vol.
Variedad
90% Tempranillo, 10% Garnacha
Origen
Rioja

Cata

Vista
Rojo cereza picota.
Nariz
Se puede notar una fruta madura (melocotón, cerezas, etc.) incluso menta y chocolate.
Boca
Aterciopelada, con muy buena acidez. Se muestra amplio, sabroso y equilibrado. Se aprecian matices lácteos, toques florales ( como de violeta) y frutales ( que recuerdan a la mora y el coco) , mucho chocolate. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Carnes blancas y rojas (ternera, cordero lechal, solomillo) pastas, cocidos y quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Il provient de trois vignobles : Paraje 3 Marqueses, Santa Ana et Las Canteras.
Descripción
Viñedos propios plantados en vaso y situados a 470 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
40 hectares.
Edad
Plantados entre 1986 y 1998.
Suelo
Arcillo calcáreos.
Clima
Continental.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Los granos de uva se separan del racimo y pasan a depósito donde permanecerán 48 horas a una temperatura de entre 5 y 10 grados. Después se fermenta a baja temperatura. La forma de mezclar piel, pepitas y líquido es a través de un novedoso sistema de disgregación en el cual el "sombrero" queda totalmente sumergido en el líquido. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
12 meses en barrica bordelesa de roble francés.