Navarra
Pago de Cirsus Moscatel Vendimia Tardía 2017 37,5 cl
100% Moscatel
Este vino ya no está disponible
Descripción
Las uvas con las que se elabora este blanco dulce no fueron vendimiadas hasta entrado el mes de noviembre, por lo que la concentración de aromas y la complejidad están garantizadas. En nariz encontramos intensas notas de bollería e higos, mientras que en boca resulta intenso y equilibrado.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Blanco Naturalmente Dulce
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Moscatel
Origen
Navarra
Cata
Vista
Color oro saturado.
Nariz
Complejo, con notas de frutas tropicales bien maduras, frutas confitadas, orejones y miel. Elegante, con gran carácter, intensas notas de bollería e higos, integra los aromas de azahar, miel de acacia y especias.
Boca
Intensidad de múltiples capas, con un equilibrio impresionante entre sensación suave, fruta y un crujiente y viva acidez. Un acabado casi sin fin, con sutiles toques de roble tostado y crema catalana.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7 ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Quesos llenos de sabor, picantes y de moho. También con foie gras y con platos orientales muy picantes. Resulta un buen complemento para la repostería mas fina.
Viñedo y elaboración
Cosecha
Vendimia manual, durante la primera semana de noviembre, en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Se introduce la uva en cámara frigorífica durante 24 horas a 5 ºC. Selección manual en mesa. Fermentación parcial a baja temperatura en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés.
Añadas: 2017 2008
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