Descripción

Vino tinto naturalmente dulce elaborado con un 100% Tintilla de Rota, variedad histórica que quedó casi reducida a poco más de 5 hectáreas hace tan solo unos años. Su fina piel, su gran acidez y suaves taninos parecen diseñados perfectamente para producir grandes vinos dulces atlánticos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ramiro Ibáñez
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2022
Grado
10.0% vol.
Producción
800 botellas
Variedad
100% Tintilla de Rota
Origen
IGP Cádiz

Cata

Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 °C.

Viñedo y elaboración

Clima
La añada 2022 se caracterizó por ser sumamente seca, con una pluviosidad un 40% inferior a la media, pudiendo considerarse como extremadamente seca. Las altas temperaturas de julio provocaron una ralentización del metabolismo, llegando a producir bloqueos en muchos viñedos. En resumen, un año muy seco, muy cálido en la segunda mitad del ciclo y donde fue necesario maximizar la poca humedad del suelo para que la maduración terminase con una uva fina y elegante.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La elaboración parte de las uvas asoleadas para que el vino muestre una dulzura natural. El contenido de azúcar por litro es de 260 gramos. Fermentación en botas de roble.