Descripción

Parajes del Valle regala la cara más fresca, alegre y mediterránea de la Monastrell. Elaborada a partir de uvas cultivadas siguiendo los principios ecológicos, enamora con su trago fácil y agradable y su versatilidad gastronómica.

Ficha técnica

La bodega
Parajes del Valle
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Jumilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color rojo rubí.
Nariz
Intensa, perfumada y afrutada. Regala aromas de sotobosque y de moras y frambuesas.
Boca
Suave, fresca, sedosa y equilibrada.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con pastas, ensaladas, verduras a la plancha, quesos suaves y carnes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ecológicos ubicados en Fuente de las Perdices, La Cañada de Albatana y el Término de Arriba, a una altitud entre los 600 y 700 metros sobre el nivel del mar. Plantados en vaso y cultivados en estricto secano.
Superficie
65 hectáreas.
Edad
Entre 15 y 30 años.
Suelo
Franco-arenoso de naturaleza caliza.
Clima
Soleado y árido, con más de 300 días de sol al año y lluvias limitadas (solo unos 300 litros por metro cuadrado al año). Los veranos son muy calurosos y los inviernos fríos.
Rendimiento
Entre 2.000 y 3.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y posteriormente en depósitos de hormigón, donde realiza la fermentación maloláctica.
Embotellado
Sin clarificar ni estabilizar.