Descripción

Parotet (libélula en valenciano) es el primer tinto de Celler del Roure elaborado a la antigua usanza. Se trata de un coupage de Arcos y Mandó de las parcelas más altas de su finca Les Alcusses con una larga crianza en viejas tinajas de barro y encubado en viejos lagares. La añada 2019 supuso todo un desafío para la bodega debido a las lluvias torrenciales caídas en plena vendimia. El dominio en la mezcla final de la Arcos y su perfil más ligero y fresco, más cercano al corte atlántico que mediterráneo, son las principales singularidades de esta cosecha. 

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
60% Arcos, 40% Mandó
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Alcusses.
Descripción
Viñedos de cultivo ecológico certificado pertenecientes a Finca Els Corrals plantados a una altitud de 550 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
6 hectáreas.
Edad
Cepas de entre 20 y 40 años.
Suelo
Franco arenoso.
Clima
Mediterráneo. La añada 2019 estuvo marcada por dos temporales con distintos efectos sobre el viñedo. El primero de ellos, en Pascua con lluvias de hasta 200 litros por metro cuadrado en una semana, benefició a las plantas, mientras que el segundo, en la segunda mitad de la vendimia con 300 litros por metro cuadrado en 3 días, carreteras cortadas, ríos desbordados y casas desalojadas, dañó a las uvas de Les Alcusses que en ese momento estaban casi maduras, especialmente a la monastrell. El resultado de la cosecha fueron vinos de grado alcohólico bajo, buena acidez y más inmediatos que los de la añada 2018.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos con mesa de selección tras el despalillado.
Vinificación
Despalillado parcial. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, 15 días de maceración y maloláctica en tinajas de barro.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en tinajas de barro de 2.600 litros.
Embotellado
En agosto de 2020.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2019 Parotet is quite different from previous vintages, as it's now 60% Arcos and 40% Mandó (the 2017 was 90% Mandó and 10% Arcos). It fermented with 30% full clusters in stainless steel with indigenous yeasts and matured in 2,600-liter amphorae (tinajas) for 12 months. This is always the more serious and austere of the "old" wines. This has lower alcohol and a peppery profile, spicy and very interesting. It's surprisingly fresh and light, with a profile that some might place in the Atlantic rather than in the Mediterranean. I love the nose; it's very tasty, peppery and floral, nuanced and different. It feels more defined and different from Safrà. 10,000 bottles produced. It was bottled in June 2020.