Descripción

Tinto ecológico elaborado íntegramente a partir de Syrah, con crianza de 12 meses en barrica. Muy jugoso, con muchos matices florales y toques de frutas negras maduras, resulta ideal para disfrutar en cualquier ocasión. 

Ficha técnica

La bodega
Alta Alella - Celler de Les Aus
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Alella
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color cereza con reflejos violáceos.
Nariz
Buena intensidad aromática donde resaltan aromas de violeta, de fruta negra madura (mora y ciruela) con balsámicos y especiados característicos de la variedad y del envejecimiento en barrica.
Boca
Recordamos los aromas de fruta madura con un punto salobre y atrevido. Vino muy gastronómico con un final fresco y moderno.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en terrazas a una altura de entre 150 y 300 metros sobre el nivel del mar y orientación suroeste.
Suelo
Sauló (granito en descomposición y arena).
Clima
Mediterráneo. La sequía y las altas temperaturas durante el periodo vegetativo comportaron unos rendimientos ligeramente por debajo de la media habitual, pero con una maduración muy buena gracias a las leves lluvias caídas durante el mes de agosto. Debido a que los grados de maduración se estaban sobreponiendo entre las diferentes variedades, se aceleró la cosecha para evitar una posible pasificación, dando lugar a una vendimia extraordinariamente rápida. Con todo, destaca un equilibro excepcional en todos los parámetros de la calidad de la uva, óptimo para la elaboración de vinos con potencial de guarda.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras el despalillado la uva lleva a cabo una maceración de unos 20 días durante la cual realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable utilizando la técnica del sombrero sumergido. Mediante dos remontados diarios se obtiene la máxima extracción. Pasado este tiempo la uva se prensa suavemente y pasa a barricas de roble francés para iniciar la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.