Descripción

Tinto que recibe el nombre de su parcela de origen, un terruño cultivado con Garnacha tintorera, Syrah y Tempranillo que durante más de 20 años se vendimió por separado. No ha sido hasta esta cosecha 2020 cuando en Bodegas Vegalfaro decidieron llevar a cabo su coupage para alumbrar un auténtico vino de parcela. Rico, con cuerpo y taninos firmes pero bastante pulidos que se funden con la fruta negra.

Ficha técnica

La bodega
Vegalfaro
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
60% Garnacha tintorera, 20% Syrah, 20% Tempranillo
Origen
Los Balagueses
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo granate intenso con reflejos violetas.
Nariz
Fuerte intensidad aromática de fruta roja y madura, con notas florales, balsámicos y especias.
Boca
El abundante carácter frutal de las ciruelas rojas y también negras proporciona grasa con acidez y dulzor en perfecto equilibrio, con taninos ligeramente marcados. Un vino bien equilibrado, estructurado y con un final envolvente.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Consumo
Hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Aperitivos, ensaladas, embutidos, arroces con aves, pasta con vegetales y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pasamonte.
Descripción
Este viñedo se encuentra dentro de la denominación propia de Vino de Pago de Los Balagueses y, como curiosidad cabe apuntar que se ubica justo detrás del monte donde están las primeras bodegas íberas excavadas en la roca caliza del s.VII a.C, en este entorno natural del escarpado Parque Natural de las Hoces del Cabriel, en la provincia de Valencia, a 780 metros de altitud, rodeado por montes de pinar, plantas aromáticas y almendros. En el caso de esta parcela, las vides de Garnacha Tintorera, Syrah y Tempranillo están cultivadas en espaldera, y disponen certificado ecológico, aplicando también principios de la biodinámica.
Superficie
4 hectáreas.
Suelo
De calizas del Terciario y el Mioceno superior.
Cosecha
Vendimia manual por separado de cada variedad.
Vinificación
Despalillado y estrujado de las uvas para su posterior fermentación con levaduras indígenas, a una temperatura controlada no superior a 26 °C. Se mezclan las pieles y el mosto con la técnica del delestage y, se descuba antes de acabar la fermentación alcohólica para así enlazar con la maloláctica en depósito de inoxidable y trabajando el removido de lías una vez terminada. Después se trasiega a barricas de roble francés y húngaro usadas para su crianza.

Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas de roble francés y húngaro usadas para microoxigenar y madurar el vino.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Tangy black pepper and grilled meat on top of the black cherries. Rich and full-bodied with firm but quite polished tannins that melt into the black fruit. Rather generous yet serious garnacha tintorera. Drink or hold.