Descripción

Paternina, casa mítica riojana, ha viajado hasta Sant Sadurní d'Anoia, capital del cava, para elaborar su espumoso. Un vino que, además, cuenta con certificado ecológico y que se elabora con las variedades clásicas del Penedés: Macabeo, Xarel. lo y Parellada y en el que participa también la foránea Chardonnay. Un cava equilibrado, elegante y largo con el que acompañar tanto pescados como carnes blancas.

Apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Paternina
Tipo
Cava
Grado
11.5% vol.
Variedad
50% Parellada, 30% Chardonnay, 10% Macabeo, 10% Xarello
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Amarillo pálido, con tonos verdes, burbuja fina y persistente.
Nariz
En nariz es fresco, con notas de fruta verde (manzana).
Boca
Boca equilibrada, posgusto cremoso y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8º C.
Maridaje
Perfecto con todos los platos de pescado y carnes blancas en salsas ligeras.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Cuidadosa selección de uvas. Se elabora siguiendo exclusivamente el método tradicional. Segunda fermentación en botella y crianza en rimas en bodegas situadas en Sant Sadurní d'Anoia, en el corazón del cava.