Descripción

Este monovarietal de Palomino fino jerezana proviene del mítico pago Macharnudo, Se trata de un homenaje a la gran figura de José María Quirós, capataz y enólogo de Bodegas Tradición. Se trata de un vino de pasto complejo, intenso y delicioso repleto de matices almendrados y con una característica salinidad. Una delicia untuosa e intensa que podrá el broche de oro a cualquier ocasión, pues de esta joya a penas se elaboraron 260 botellas. Un lujo.

Ficha técnica

El productor
The Wine Hunter Company
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
15.5% vol.
Producción
260 botellas.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos brillantes dorados.
Nariz
Intensidad aromática media y gran elegancia. Se aprecian sugerencias de frutos secos, destacando sobre todo la almendra, además de matices florales y de fruta de hueso.
Boca
Posee una buena acidez que equilibra su untuosidad, ofreciendo un trago voluminoso y envolvente. Reaparecen las notas almendradas previamente apreciadas en la fase olfativa, y una sutil salinidad al final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes asadas, como el cochinillo o el cordero, o a la brasa. También con salsas clásicas, como la holandesa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Palma y Mirabal.
Descripción
Viñedos en el mítico pago Macharnudo a 57 metros sobre el nivel del mar.
Cosecha
Vendimia realizada durante la segunda quincena de septiembre.
Envejecimiento
Crianza biológica oxidativa en botas de roble francés durante 18 meses.