Descripción

Este Millesime 2011 es uno de los espumosos más frescos y delicados de cuantos se elaboran en Paul Clouet. Se crea con Pinot noir y un aporte menor de Chardonnay. Ambas uvas proceden de Grand Crus de las prestigiosas regiones de Bouzy y Chouilly. Encontramos aromas de bollería, mantequilla y ciertas notas de fruta confitada.

Ficha técnica

La bodega
Champagnes Paul Clouet
Tipo
Champagne
Añada
2011
Grado
12.0% vol.
Variedad
80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Matices a croissant y manzana en un primer momento, luego aparecen notas de fruta confitada en caramelo.
Boca
Fresco, fino y con buena acidez. Presencia de carbónico integrada con clase.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Tanto el viñedo de Bouzy como el de Chouilly son Grand Cru.
Vinificación
La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con regulación de temperatura.
Envejecimiento
Crianza en rimas durante 5 años. Dosaje de 7 gramos de azúcar por litro.