Descripción

Tinto gallego juvenil aunque con destacados recuerdos de la maduración en madera que le aportan sedosidad. Un vino con un corte atlántico-mediterráneo que resalta las notas florales.

Ficha técnica

La bodega
Pazos del Rey
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
30.000 botellas.
Variedad
100% Mencía
Origen
Monterrei

Cata

Vista
Color rojo picota con ribetes azulados, brillante y de capa media.
Nariz
Mencía muy aromática y compleja con notas de frutos del bosque, florales como la violeta y recuerdos de especiados procedentes de su ligera crianza.
Boca
Especialmente redondo y suave con la frescura típica de la Mencía gallega. Elegante.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14º C.
Maridaje
Carnes blancas y rojas, arroces, queso semicurado y curado, embutidos y setas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en laderas del Valle de Verín, ubicados a altitudes de 600 y 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad
25 años.
Suelo
Arcillo-arenoso y de base de pizarra y esquisto que potencian los aromas de la Mencía.
Clima
Mediterráneo templado con influencia continental y del Attántico. Veranos calurosos y secos e inviernos fríos.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Las uvas se seleccionan en viñedo y tras el despalillado se lleva a cabo la fermentación del 85% en depósitos abiertos de acero inoxidable con control de temperatura y atmósfera, que imitan los antiguos lagares gallegos para una óptima extracción. El 15% realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barrica de roble francés de 225 litros.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en barricas de roble francés.