Descripción

Albariño procedente de una rigurosa selección de las mejores uvas de la finca, todas procedentes de viñedo propio situado en un lugar privilegiado del Condado do Tea, sobre bancales de cantos rodados que forman un anfiteatro orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación. Se muestra muy expresivo, fresco y floral. Armoniza su generosidad aromática con una amplia y sedosa boca, manifestando mineralidad y estructura.

Ficha técnica

La bodega
Pazo de San Mauro
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Producción
200000 botellas
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Nariz
Expresivo en su tipicidad, con notas de manzana dura, pera, melocotón y flor blanca.
Boca
Amplio, elegante, sedoso y sutil son los adjetivos que caracterizan el paladar de este vino, con un final largo y mineral.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2017.
Maridaje
Excelente acompañante para percebes, centollas y todo tipo de mariscos, pescados blancos y sushi, además de empanadas de maíz y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con orientación al mediodía, lo que lo convierte en muy soleado. Plantación en semiparra.
Superficie
30 hectáreas en total.
Edad
La variedad de las cepas varía entre 16 y 41 años.
Suelo
Arenoso en la ribera y de canto rodado en las laderas y zonas altas
Clima
La añada 2015 fue buena, tanto en calidad como respecto a la producción. En invierno la viña realizó su descanso vegetativo adecuadamente, con lo que la brotación y posteriormente la floración y el cuajado fueron perfectos. El verano fue cálido y seco, lo que garantizó el buen estado sanitario de la uva y su óptima maduración.
Cosecha
Se realiza de forma manual en cajas de 20 kilogramos. Tuvo lugar del 8 al 20 de septiembre de 2015.
Vinificación
Selección en la viña. Maceración a baja temperatura (11ºC) durante 6 horas. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a 17ºC durante 15 días.
Envejecimiento
Este vino no realiza crianza en barrica.
Embotellado
Tuvo lugar en marzo de 2016.