Descripción

Este espumoso rosado de parcela única toma el nombre de la viña donde nace, un viñedo fresco de más de 35 años de Garnacha y Macabeo plantado sobre margas calcarías. Brut Nature clásico de la mejor zona del Penedés. En esta añada es un monovarietal que ha prescindido del macabeo. 

Ficha técnica

La bodega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Espumoso
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Subzona
Costers de l’Anoia
Variedad
100% Garnacha
Origen
Penedés

Cata

Vista
De aspecto limpio y brillante, presenta un color “ojo de perdiz”. La burbuja es muy fina, de evolución lenta, con formación de rosarios y corona densa.
Nariz
Aroma limpio y franco, intenso y muy complejo. En segunda nariz destacan los recuerdos de fruta de hueso y cítricos sobre un fondo de pastelería.
Boca
Estructurado y fresco, mineral y de burbuja fina bien integrada. Amplio y cremoso.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en el municipio de Can Mata a una altitud de 220 metros sobre el nivel del mar. Exposición norte.
Superficie
3,2 hectáreas
Edad
Plantado en 1982
Suelo
Margas calcáreas
Clima
La orografía y microclima ofrece un mayor gradiente térmico que provoca una maduración más lenta y equilibrada.
Cosecha
Viticultura ecológica y regenerativa siguiendo los principios de la viticultura tradicional mediterránea de secano.
Vinificación
Elaboración que sigue el método tradicional con la segunda fermentación en la propia botella.
Envejecimiento
Vino base con crianza de 7 meses y mínimo de otros 60 meses en botella sobre lías.