Descripción

Este tinto berciano sofisticado y vivaz, como lo define la propia bodega, que es la celebración del legado de la familia Peique, encarnado en la figura del abuelo materno, Ramón Valle, que plantó los viñedos de Mencía con los que se elaboró este monovarietal, ideal para conocer los buenos vinos de esta bodega de Valtuille de Abajo. Vivo, elegante, con el punto justo de frescura y una magnífica relación calidad-precio. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Peique
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
30.000 botellas
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Maridaje

Carpaccio de ternera

El ligero toque amargo del final de este cava armoniza a la perfección con este tipo de carpaccio.

Cata

Vista
Color rojo picota madura.
Nariz
Sensaciones aromáticas elegantes formando un conjunto de frutillos rojos y negros. Crianza ensamblada sobre un fondo balsámico y mineral.
Boca
Sofisticada, fresca, expresiva y viva.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en vaso y situados en laderas a una altitud entre los 450 y los 580 metros.
Superficie
40 hectáreas divididas en diversas parcelas de entre 0,2 a 1 hectáreas.
Edad
Entre los 45 y los 55 años.
Suelo
Predominantemente arenoso y arcilloso.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración de la uva de entre 3 y 5 días a una temperatura de entre 4 y 6 °C. Fermentación alcohólica de entre 6 y 10 días. La maceración de las pastas dura entre 7 y 10 días. Posteriormente se realiza la maloláctica que dura entre 5 y 9 días.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en barricas de roble francés. Tras ser embotellado permanece 5 meses en botellero antes de su salida al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The young and fresh Mencía 2021 Ramón Valle has a moderate 13% alcohol and a juicy palate with soft tannins, making it approachable and easy to understand. It comes from different plots of old vines, mostly on clay and boulder soils, and it fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured in used oak barrels for seven months. It's subtle and clean, varietal and aromatic, with floral and berry aromas and flavors and fine tannins balanced by nice freshness. 20,000 bottles produced. It was bottled in January 2023.