Descripción

Vino naranja del Penedés que entrega toda lo que aporta una Xarel·lo a la que se ha dejados ser como es, ya que se emplea la mínima intervención. Fluido, fácil de beber y para tomar desenfadadamente con aperitivos, embutidos y platos mediterráneos. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Pardas
Tipo
Orange wine
Añada
2022
Grado
10.5% vol.
Producción
7.470 botellas
Subzona
Penedés Superior
Variedad
100% Xarel·lo
Origen
Penedés

Viñedo y elaboración

Nombre
Agustina y Bosquet
Descripción
En todos los viñedos cultivados para elaborar el Pell a Pell no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practican un no-cultivo: no se labra el suelo y se trabaja con cubiertas espontáneas para protegerlo.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de plástico de 20 kilogramos el 19 de agosto de 2022.
Vinificación
Vinificación elemental y espartana. La uva se estruja con los pies con una persona dentro del depósito. Una vez lleno se cierra hasta que acaba la fermentación que dura 12 días. Fermentación espontánea con levaduras de la finca. Hace la maloláctica. Prensado con prensa vertical. Total del tiempo de la maceración, 15 días.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses y medio en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
Sin clarificar.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Aromatic, phenolic and delicately grippy. This is remarkably light on its feet for an orange wine, with a delicate herbal character shining through from the Xarel·lo 2022-2030.