Descripción

Expresivo, aromático y muy especial. Este blanco mediterráneo de Pepe Mendoza resulta realmente sorprendente. Durante su vinificación se desarrolla un fino velo de flor que aporta complejidad y recuerdos de manzanilla. Con una producción de menos de 3.000 botellas, esta referencia es ideal para los paladares que buscan sensaciones únicas.

Ficha técnica

La bodega
Pepe Mendoza Casa Agrícola
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
3.500 botellas
Variedad
48% Macabeo, 48% Merseguera, 4% Moscatel
Origen
Alicante

Cata

Nariz
Cada variedad aporta su expresión aromática: Macabeo y Merseguera, notas de monte bajo, mientras que la Moscatel aporta su toque floral de jazmín y galán de noche.
Boca
Blanco que sorprende por su acidez y notas salinas proporcionan verticalidad y longevidad.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Consumo
Hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas situadas en la comarca alicantina de la Marina Alta. La Merseguera procede de un viñedo situado a los pies de Sierra Salinas cerca de Pinoso y la Moscatel de Abargues, a unos 300 metros de altitud sobre el nivel del mar. Vides de secano conducidas en vaso y de cultivo orgánico no certificado.
Superficie
1,5 hectáreas.
Edad
Cepas de unos 30 y 90 años.
Suelo
Franco-arenoso en la Macabeo y arcillo-arenoso con carácter férrico en la Moscatel.
Clima
Mediterráneo. Fantástica añada de carácter y fuerza marcada por un verano seco y una vendimia sin lluvias.
Rendimiento
1.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia llevada a cabo entre el 25 de agosto, empezando por la Merseguera, y el 12 de septiembre, finalizando con la Moscatel.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en dos pequeños tanques de acero inoxidable, puesto que cada variedad se vendimia en su punto optimo de maduración. Desfangado de forma natural.
Envejecimiento
Una vez ensamblado, se afina en pequeñas tinajas de padilla de 220, 300 y 350 litros. Al ser un vino bajo en SO2 aparece de forma natural y espontáneamente velo de flor que lo protege de oxidaciones. La crianza biológica bajo velo de flor en tinaja se prolonga durante 6 meses.
Embotellado
En marzo de 2023.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 Pequeñas Producciones Tinaja de Padilla Velo de Flor was produced with a blend of 48% Macabeo, 48% Merseguera and 4% Moscatel, and it matured in Padilla tinajas for six months, four of them with a layer of flor yeasts to streamline and sharpen the palate. It has 13% alcohol and is clean and pure, with subtle aromas. The effect of the flor is very mild, and it's dry and chalky, very Mediterranean and fresh with a sapid finish, almost salty. This is a serious white, austere, more oxidative, and somewhat of the tradition for whites in the Mediterranean. 3,500 bottles were filled in March 2023.