Descripción

El homenaje al fundador y hermano menor de los Yllera es un coupage de Tempranillo, Cabernet sauvignon y Merlot que hará disfrutar tanto a los ya entusiastas de Ribera del Duero como a los que se están iniciando en el mundo del vino. Elaborado con la asesoría del enólogo francés Jean Claude Berrouet, destaca por su fruta roja y negra, frescura y una boca golosa y amable. Apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Yllera
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
Tempranillo, Cabernet sauvignon, Merlot
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Secreto ibérico a la brasa

Un plato sencillo pleno de sabor y carácter graso que acompañado de este vino nunca puede fallar.

Cata

Vista
Color rojo guinda con notas cardenalicias.
Nariz
Potente con aromas a frutas rojas y negras junto a notas especiadas (vainilla, regaliz) y balsámicas (eucalipto) aportadas por su madera. Destacan también aromas a regaliz, cedro y humo típicas de la Cabernet sauvignon.
Boca
Paso amplio, goloso, amable, sedoso y aterciopelado. Agradable acidez que lo hace muy fresco. Final largo y retrogusto de frutas del bosque, grosella negra y vainilla.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Consumo
Hasta 2026, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Embutidos ibéricos, carnes blancas y rojas, asados de cordero y cochinillo, caza menor (liebre, perdiz), guisos de legumbres y quesos curados y semicurados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados entre las provincias de Valladolid y Burgos a una altitud de entre 780 y 970 metros sobre el nivel del mar en las localidades de Curiel de Duero, Peñafiel, Fuentenebro, La Aguilera, Anguix y Gumiel de Izán
Edad
Entre 30 y 40 años.
Suelo
Arenoso y franco-arcilloso con presencia de capas calizas.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega.
Vinificación
Despalillado. Fermentación alcohólica a 28 °C en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barrica.
Envejecimiento
10 meses en barrica de roble americano y francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The harmonious and fresh 2021 Pepe Yllera, their fastest-selling red, comes from a vintage when the Cabernet Sauvignon ripened thoroughly, and they used 10% of it in the blend with 4% Merlot and the majority of Tempranillo. It reached 14% alcohol with a pH of 3.7 and 5.27 grams of acidity. It has very integrated oak (they are using more and more 500-liter barrels) and is approachable, aromatic and juicy, medium-bodied, very tasty, fresh, elegant, balanced and serious. This is now produced at the Vivaltus winery with a similar philosophy and grapes, with part of the élevage in tinaja and concrete egg. Amazing value. 170,000 bottles produced. It was bottled in July 2023.

James Suckling:

A juicy, drinkable Ribera del Duero that shows some herbs, red cherries and plummy fruit. Subtle spices as well. Not complex but quite well-balanced with medium body and adequate tannins. Drink now.