Descripción

Este vino natural de altura se elabora a partir del ensamblaje de Garnacha blanca y Macabeo. La primera aporta elegancia, delicadeza y una marcada aromaticidad, cualidad esta última ya anticipada en el propio nombre del vino. La segunda, madurez y volumen, para entregarnos un blanco mediterráneo proviniente de las montañas del Montmell y la Conca del Foix fiel a su origen y concebido sin ningún tipo de aditivo enológico. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Can Sumoi
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
11.6% vol.
Variedad
60% Macabeo, 40% Garnacha Blanca
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Campo Grande de Pla de Manlleu y Pla de Missa de Font-Rubí.
Descripción
El viñedo de Garnacha blanca pertenece a una parcela situadas en el massís del Montmell a 600 metros de altitud, mientras que el de Macabeo se ubica en la zona de la Conca del Foix a 300 metros sobre el nivel del mar. El sistema de conducción es en vaso vaso y royat y el cultivo es ecológico.
Suelo
Compuesto por tierras calcáreas, pobres y poco desarrolladas, en la parcela de la Garnacha blanca, y profundo, arcilloso y calcáreo, en la de la Macabeo.
Clima
Mediterráneo. 2021 se caracterizó por ser un año extremadamente seca y temperado.
Cosecha
Vendimia manual en remolques de 2.500 kilogramos. La Macabeo se recogió el 2 y 3 de septiembre en día flor, mientras que la Garnacha blanca se cosechó el 18 de septiembre en día raíz.
Vinificación
Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. Prensado a baja presión. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Se realizó durante 18 días a una temperatura de 18 ºC y con levaduras indígenas del propio viñedo. Realiza fermentación maloláctica espontánea.
Embotellado
Sin estabilización ni filtrado previos. Contiene sulfitos en el embotellado.