Descripción

Estamos ante uno de los vinos más famosos de Álvaro Palacios, considerado uno de los mejores enólogos de España. Junto a su sobrino Ricardo Pérez Palacios ha creado este tinto. Pétalos es un vino jovial y pleno de aromas embriagadores que transmite con claridad todos los matices del Bierzo. Procedente de viñas viejas cultivadas en tierras de pizarra escarpadas y rocosas de las que se extrae lo mejor de la Mencía y el resto de variedades que componen el coupage de este tinto amable, elegido por Robert Parker en 2015 como el vino con mejor relación calidad-precio del mundo. 

Ficha técnica

La bodega
Descendientes de J. Palacios
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
2.576 botellas magnum.
Variedad
94% Mencía, 6% outras
Origen
Bierzo

Maridaje

Filete de buey a la parrilla con verduras

La potencia de la carne roja complementa a la perfección con la marcada acidez de este vino. 

Cata

Vista
Color granate.
Nariz
Predominan los aromas de fresa, moras y arándanos. También tiene toques de pimienta negra y especias.
Boca
Vibrante, con sabor ácido de fresa. Muy inmediato, redondo y jugoso. Realmente agradable y bebible.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de 5 municipios: Corullón, Villafranca del Bierzo, Viariz, Hornija, Valtuille de Abajo y Otero. Ubicados en laderas muy pronunciadas y de colina a entre 450 y 1.000 metros de altitud. Las cepas se encuentran plantadas en vaso y se trabajan de forma tradicional, incluyendo caballerías. No se riega ni se vendimia en verde.
Superficie
90 hectares.
Edad
Edad media de los viñedos de 50 y 110 años.
Suelo
En Corullón los suelos son del paleozoico y presentan pizarras con orientaciones variables y presencia de cuarcitas, areniscas y arcillas. En otros términos municipales son de tipo arcillo-ferroso, con cuarcitas y abundante canto rodado.
Clima
Continental con una gran influencia atlántica.
Rendimiento
24 hectolitros por hectárea.
Cosecha
La vendimia manual tuvo lugar del 27 de agosto hasta el 10 de octubre de 2021.
Vinificación
Despalillado y estrujado parcial, fermentación alcohólica en tinas de madera y depósitos de acero inoxidable abiertos. Maceración durante 31 días. Maloláctica durante 2 meses en tinas de madera y depósitos de acero inoxidable cerrados.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés y bocoyes.
Embotellado
Se clarifica antes de embotellar. No se estabiliza por frío ni se filtra.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The barrel sample of the 2021 Pétalos was lower in alcohol than ever (13.5%), and the wine felt a bit reductive and needed time in the glass to open up. That's not a bad sign in my book, and the wine was lighter, a little narrower (a bit the style of the year), with finesse and freshness (despite not having high acidity, but it's the balance that makes it fresher), elegant and juicy, with very fine, chalky tannins. 2021 saw a good crop and, except for Las Lamas and La Faraona, volumes are similar, even a little more in Pétalos, because the early-harvested vineyards delivered very healthy grapes and there was no need to discard or sort the grapes, which was not the case in the vineyards that were harvested late. There will be some 280,000 bottles, and the 2021s might also have a shorter élevage. - Luis Gutiérrez.