Descripción

Podas cortas, aclareo de racimos y el no empleo de herbicidas son algunas de las técnicas utilizadas por Bodegas Luis Pérez para conseguir la máxima expresión de la Petit verdot que protagoniza en solitario este tinto. Lo logra con un vino elegante, con gran concentración, potente y complejo, que muestra el potecial de los tintos de Cádiz.
 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Luis Pérez
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Petit verdot
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
De profundo color picota, muy intenso y vivo.
Nariz
En esta fase presenta gran complejidad, con predominio de aromas tan poco comunes como piedra, tierra, trufa y tinta, todo envuelto en sutiles notas a moras
Boca
Potente y compleja. De asombrosa persistencia y tanino muy maduro.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Ideal con platos contundentes como callos a la madrileña o botillo, carnes de cordero y cabrito al horno, magret de pato a la plancha y quesos curados de oveja y cabra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas ubicadas en la Hacienda Vistahermosa, en el pago del Corchuelo (Jerez de la Frontera).
Superficie
12 hectáreas.
Suelo
Margas yesíferas alternadas con capas de albariza.
Cosecha
La vendimia se llevó a cabo manualmente en cajas de no más de 14 kilos y en horario nocturno.
Vinificación
Mesa de selección en la bodega tras el paso por cámara de los racimos escogidos en el viñedo. Encubado por gravedad, despalillado 100% y encubado en barricas abiertas para preservar la elegancia y gran concentración de los frutos. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barrica.
Envejecimiento
Tras desliar el vino fue sometido a una crianza de entre 12 a 16 meses en barricas de roble francés usado de más de 3 años.