Descripción

El segundo vino de la bodega familiar que aúna en un mismo trago la sencillez con la elegancia, los sabores afrutados y las notas de chocolate. Un estupendo vino de Saint-Émilion Grand Cru. 

Ficha técnica

La bodega
Château Blanche Hermine
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
12.6% vol.
Variedad
85% Merlot, 15% Cabernet franc
Origen
Saint-Émilion Grand Cru

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
La gran proporción de Merlot en la mezcla proporciona una elegancia de aromas sin renunciar a la sencillez. Notas de fresa, cereza y chocolate amargo.
Boca
Paso lujoso, pulido y afrutado con frescura y un carácter elegante. Final de fruta terrosa y hueso de cereza.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Hasta 2023 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo localizado en el término municipal de Saint Christophe des Bardes. Cultivado con un método respetuoso con el medio ambiente.
Superficie
2.2 hectáreas
Edad
Más de 30 años
Suelo
Arcilla profunda incrustada con rocas de piedra caliza.
Clima
Continental con influencia atlántica.
Rendimiento
38 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Selección de las mejores uvas. Despalillado total. Maceración prefermentativa en frío de 3 días. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Realiza una crianza de 6 meses en depósito de acero inoxidable y 12 meses más en barricas de roble francés Allier nuevas (20%), de un solo uso (30%), y de dos usos (50%).
Embotellado
Se clarifica con claras de huevo y se filtra ligeramente antes de ser embotellado en junio de 2016.