Descripción

Pico Cuadro es un viejo conocido de los socios de BODEBOCA. Un moderno Ribera del Duero procedente de los viñedos más jóvenes de la bodega, que aportan al vino un carácter especiado y elegante. En esta añada predomina tanto en nariz como en boca los toques de fruta de baya, la frambuesa y la mora. Es el vino más asequible y varietal de la casa.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Pico Cuadro
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Producción
20000 botellas
Variedad
100% Tinto Fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo cereza de capa media con marcados colores de violeta de capa fina.
Nariz
Intenso y complejo con frutas rojas de fresa y frambuesa y negras como la mora y la zarzamora.
Boca
Retrogusto largo y goloso en presencia de notas de regaliz negro. Carnoso y con un tanino en evolución que le aporta buena estructura, largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Hasta 2020. Agradece decantarlo 1 o 2 horas antes de su consumo.
Maridaje
Carnes de caza, asados, quesos, embutidos o arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Quintanilla de Onésimo.
Edad
En cuanto a la edad de los viñedos, los más viejos superan los 100 años de edad y los más jóvenes no tienen menos de 20 años, lo que asegura una estabilidad de concentración polifenólica envidiable.
Suelo
Laderas de suelos pobres, barcos abiertos al valle y planicies arenosas, que dan lugar a numerosos pagos separados entre sí.
Clima
Mediterráneo continental, con veranos de mucho calor e inviernos rigurosos con temperaturas extremas muy bajas y heladas frecuentes.
Rendimiento
Entre 3000 y 4000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar durante la segunda semana de octubre de 2013. La entrada de la uva en bodega se realiza de forma escalonada, después de un exhaustivo control de maduración en los distintos pagos, buscando siempre una maduración óptima. Recolección manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
La vinificación, precedida de una doble selección (racimo y grano), se realiza en depósitos de pequeña capacidad (5000 litros) adaptados a la producción de los distintos pagos. Maceración prefermentativa en frío durante 10 días. Fermentación alcohólica en tinas de roble francés. Fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2011 Pico Cuadro, from their younger Tempranillo vineyards, has an expressive nose with lactic hints and a mixture of red and black fruits with notes of violets and spicy oak. The palate is medium to full-bodied, clean, and delineated, with focused flavors and enough acidity. Drink 2014-2017".