Descripción

Un blanco muy especial, elaborado con dos variedades muy diferentes, la Sauvignon blanc, que aporta fragancia y frescura, y la Chardonnay, que entrega untuosidad y redondez. Un vino para disfrutar a raudales, en el que se percibe elegancia y complejidad, con una excelente relación calidad/precio. 

Ficha técnica

La bodega
Pago Casa del Blanco
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
50% Chardonnay, 50% Sauvignon blanc
Origen
Casa del Blanco

Cata

Vista
Color amarillo, limpio, pálido y brillante.
Nariz
Aromas frescos de gran intensidad, fruta blanca fresca (pera, piña, melón) recuerdos florales ( rosas y azahares) y arropada con notas de heno seco, higos y estragón.
Boca
Graso, untuoso, que amortigua su fresca acidez, dejando un paso de boca equilibrado y un sutil amargor en boca que funciona como excelente contrapunto a la intensidad frutal que desarrolla este singular y diferenciador blanco.
Temperatura de servicio
Se recomienda entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Queso de cabra, mariscos y pescados grasos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Casa del Blanco
Superficie
4,5 hectáreas cada uno de los viñedos.
Edad
15 años de media.
Suelo
El terreno es calizo, franco arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones Litio.
Clima
Continental extremo.
Rendimiento
3.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar entre el 12 y el 13 de agosto de 2021.
Vinificación
Fermentación durante 20 días a 14 ºC en depósitos de acero inoxidable. Un mes de contacto con las lías de fermentación.