Descripción

Creación de Juan Antonio Ponce elaborada con una Bobal procedente de una única parcela llamada Pino, una sola hectárea de suelos calcáreos. Predominan las notas balsámicas y florales en nariz, mientras que en boca es vibrante, largo y con un final sabroso. Además tiene una larga capacidad de guarda, lo que nos permitirá disfrutarlo durante los próximos diez años.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Bobal
Origen
Manchuela
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Aromas a tiza y balsámicos, recuerdos florales de violetas y lirios.
Boca
Paso vibrante que proporciona una gran longitud y un final sabroso, casi salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pino
Superficie
1 hectárea
Edad
40 años.
Suelo
Calcáreo.
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación con levaduras indígenas en cubas de madera abiertas de roble francés de 4.500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas de 600 litros de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This bobal reminds me of a beautifully refined, linear Rhone-style syrah. Meaty aromas of lard and dried herbs, then it becomes floral and spicy, but there’s dark, vibrant fruit all along. On the palate this is chalky and vertical, and there isn’t much fruit, which doesn’t bring fullness. This is a classy, tense, stony wine that’s structured and melted. Amazing value for the money. From organically grown grapes. Drink now.