Descripción

Alegre y fresco este tinto típico de las trattorias italianas regala una explosión de fruta roja. La Dolcetto es una variedad clásica del Piamonte que, gracias a su perfil equilibrado y sus suaves taninos, resulta ideal para compartir una gran variedad de platos y recetas. 

Ficha técnica

La bodega
Pio Cesare
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Dolcetto
Origen
Dolcetto d'Alba DOC

Cata

Nariz
Fresca y perfumada. Predominan las notas de fruta roja y negra y las sutiles notas especiadas.
Boca
Jugosa, sabrosa y equilibrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Maridaje
Ideal con recetas con tomates y vegetales asados, con pizzas y con pasta fresca.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a los viñedos de la familia en Treiso (Il Bricco), en la región de Barbaresco y en Sinio (Val di Croce y Bricco dello Stornello).
Clima
Continental.
Vinificación
La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable con control de temperatura. Las uvas maceran con las pieles durante un corto período de tiempo.
Envejecimiento
El vino permanece en tanques de cero inoxidable durante unos meses.