Descripción

Este espumoso rosado se lleva a cabo mediante un meticuloso método en el que el aclarado y el degüello es manual, botella por botella. Un cava alegre pero de gran elegancia, cuenta con una burbuja fina y un predominio de frutos rojos y florales, que lo convierten en un aliado perfecto para tomar con aperitivos y elaboraciones mediterráneas.

Ficha técnica

La bodega
Cellers Carol Vallés
Tipo
Cava
Añada
2019
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rosado cereza con reflejos cobre.
Nariz
Notas de frutos rojos (grosella, arándanos, moras) y toques florales (pétalos de rosa).
Boca
Fresco, con buena estructura y equilibrio entre la acidez y el carbónico.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Ideal para tomar como aperitivo con marisco, pescado marinado, macerado, crudos o salazones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo de agricultura ecológica localizado en Subirats, a unos 250 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 20 y 40 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Mediterráneo.
Envejecimiento
En rima un mínimo de 20 meses de crianza. Tanto el proceso de rima, como el removido y el descorche es manual.