Descripción

Planeta Santa Cecilia es el vino insignia de la bodega, elaborado con la variedad autóctona siciliana Nero d'Avola. Tras una larga investigación en distintas zonas de la isla para elaborar un gran vino de esta uva, finalmente encontraron el lugar perfecto en Siracusa, en el sur de Sicilia. Con sus suelos blancos y sus viñedos antiguos, Noto es el auténtico epicentro para el cultivo de esta variedad. Es un vino que elegante, potente, equilibrado y con un abanico aromático muy amplio.

Ficha técnica

La bodega
Planeta
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Nero d'Avola
Origen
Sicilia DOC

Cata

Vista
Color rojo púrpura que tiende a malva.
Nariz
Expresiva y potente. Despliega la personalidad de la Nero d’Avola: ágiles notas de fruta amarga y ciruela madura mezcladas con cítricos, algarrobas y regaliz y un ligero toque de grafito al final.
Boca
Estructurada, vigorosa y fresca. Su acidez, típica de la variedad, es espléndida y aporta equilibrio al conjunto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con pescados grasos (sardinas, atún...), guisos de carne y platos donde la berenjena es la protagonista.

Viñedo y elaboración

Nombre
Buonivini
Suelo
Calcáreo, con abundante estructura de pequeños guijarros, textura fina y zonas arcillosas.
Cosecha
Vendimia durante el mes de septiembre.
Vinificación
El vino macera durante 16 días. La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
14 meses de crianza en barricas de roble francés de Allier de segundo y tercer uso.