Descripción

Monovarietal de Monastrell procedente de cepas de más de 36 años de edad situadas en altura y capaces de soportar un clima ligeramente más frío que el de regiones vinícolas limítrofes. Vino con una nariz intensa donde destacan sus aromas balsámicos originarios de su crianza en roble durante 12 meses. En boca mantiene el total equilibrio que caracteriza a los Lavia, con taninos persistentes pero muy elegantes.

Ficha técnica

La bodega
Lavia
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
28.000 botellas
Variedad
100% Monastrell
Origen
Bullas
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rubí con ribete violáceo y capa alta.
Nariz
Intensa con matices de frutas del bosque, con notas de clavo, canela y recuerdos balsámicos.
Boca
Amplio, estructurado y con taninos pulidos, equilibrado gracias a una buena frescura y un final persistente.
Temperatura de servicio
Se recomineda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos 100% ecológicos, situados a una altitud de 750 metros.
Edad
Viñedo de más de 36 años.
Suelo
De base caliza con limos y grava de aluviones.
Clima
La primavera estuvo impregnada de lluvias, gracias a las cuales la viña pudo soportar un verano muy seco y desarrollar un buen crecimiento vegetativo. La temperatura media fue la más elevada de los últimos cuatro años (14.8 ºC), pero sorprendentemente baja durante el periodo vegetativo (17.8 ºC). La vendimia se pudo realizar con una uva sana y madura.
Cosecha
Se realizó entre la última semana de septiembre y la primera de octubre de forma manual en cajas de 13 kilos. Selección de la uva en el campo y en mesa antes de la entrada a bodega. La vendimia reposa durante la noche en contenedor de frío para entrar en bodega fresca.
Vinificación
Se fermenta con levadura autóctona en depósito de acero inoxidable de 10.000 litros con control de temperatura y remontados diarios. La fermentación alcohólica dura entre 10 y 15 días. Una vez terminada la fermentación alcohólica se trasiega y se lleva a barricas cerradas de 500 litros donde harán la fermentación maloláctica. Se afina en barrica de 500 litros de roble francés durante 12 meses.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros.
Embotellado
Embotellado en octubre de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The red Monastrell 2016 Plus+ has a little less alcohol than the 2015, and the wine feels fresher. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured in 10,000-liter oak foudres and 500-liter oak barrels. It was bottled unfined. 2016 was a cooler year, and the wines show more elegance and freshness. There is a touch of spicy oak, a little more integrated than in previous years, and there is more fruit and some grainy tannins. There is finesse, but it's a little obscured by the oak. 28,000 bottles produced. It was bottled in October 2018.