Descripción

Fresco, perfumado y elegante, este prosecco seducirá a los amantes de las burbujas rosadas. Lo puedes disfrutar como aperitivo, solo en una tarde soleada, y gracias a su estructura, acidez y concentración aromática, también es un buen aliado gastronómico de las elaboraciones ligeras, del pescado y de las carnes blancas. 

Ficha técnica

La bodega
Bottega
Tipo
Espumoso
Grado
11.5% vol.
Variedad
Glera, Pinot noir
Origen
Prosecco DOC

Cata

Vista
Brillante y de color rosa nácar. Con persistentes y finas burbujas.
Nariz
Predominan los aromas afrutados, especialmente las notas de manzana, de melocotón, de frutas del bosque y de cítricos. También aparecen recuerdos florales.
Boca
Fresca, delicada, fragante y con un final persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo y un gran aliado de los platos frescos y ligeros como el risotto de verduras, los pescados y las carnes blancas asadas o a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
El área de cultivo de las uvas Glera y Pinot Noir se extiende en la zona del Prosecco DOC.
Suelo
Terrenos arcillosos de origen aluvional ricos en minerales.
Clima
Templado.
Cosecha
Las uvas de Glera se recogen generalmente a mitad septiembre y las de Pinot noir a finales de agosto.
Vinificación
Las variedades se vinifican por separado. La primera fermentación tiene lugar en cubas de acero con levaduras seleccionadas. Se lleva a cabo una maceración antes de la fermentación para extraer el color. Cuando termina la fermentación, se juntan los mostos de las dos variedades y vuelven a fermentar siguiendo el Método Martinotti. Este proceso tiene lugar durante 2 meses a una temperatura controlada entre los 15 y los 16 °C.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Subtle and fruity with sliced strawberries and lemons. Some apples, too. Medium to full body, bright acidity and a fresh and clean finish. Drink now.