Descripción

Procedente de viñedos ubicados en el estado de Washington. Pomum Cellars Riesling 2016 es cítrico en nariz, con aromas a albaricoques y nectarinas, seguido de una notable mineralidad, con un final largo y una acidez equilibrada.

Ficha técnica

La bodega
Pomum Cellars
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Washington State

Cata

Nariz
Aromas cítricos, a albaricoque, nectarina, peras y jengibre, seguidos de una notable mineralidad.
Boca
Final largo, bastante seco, pero que está perfectamente equilibrado por la excelente acidez.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 40 años.
Cosecha
La uva se recogió casi un mes antes del promedio para conservar la acidez.
Vinificación
Una vez en bodega es despalillada antes de ser prensada. El mosto resultante se fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura durante un mes. No se permite la fermentación malolactica para potenciar la acidez que caracteriza a los mejores vinos de Riesling.
Envejecimiento
El vino permanece en depósitos durante 5 meses sobre sus lías para adquirir complejidad y estructura.
Embotellado
Estabilización en frio, clarificación y filtrado para preservar su frescura.