Descripción

Elaborado con un coupage de Cariñena y Garnacha seleccionadas de plantaciones que superan los cien años en el término municipal de Porrera. Son vides de otros tiempos que definen la personalidad de este vino de Vall Llach, homenaje a la villa donde se ubica la bodega. Un vino que se adapta al concepto de vino de pueblo, tan en boga en estos momentos. Presenta un color picota violáceo, y entre los aromas que muestra destaca el de ciruelas maduras. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Vall Llach
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
15.5% vol.
Producción
6186 botellas
Variedad
77% Cariñena, 23% Garnacha
Origen
Priorat

Cata

Vista
Cereza intenso con borde granate.
Nariz
Aromas a hierbas de monte, complejo, equilibrado y mineral.
Boca
En boca resulta equilibrado, con buena acidez, taninos maduros y toques balsámicos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2022.
Maridaje
Guisos, legumbres y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Edad
Superior a 100 años.
Suelo
Pizarrosos.
Clima
Seco, muy frío en invierno y caluroso y soleado en verano.
Vinificación
Fermentación de la uva despalillada en barricas de madera de 225 y 500 litros y depósitos de acero inoxidable de 1000 y 2500 litros de capacidad. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días, fermentación a temperatura controlada entre 25 y 29ºC durante 17 días con bazuqueos diarios y remontados suaves. Maceración posfermentativa de 12 días seguida de un prensado suave. La fermentación maloláctica se realiza 50% en depósitos de inoxidable y 50 % en barrica.
Envejecimiento
El vino pasa a barricas de madera nueva de roble francés con tostado ligero y mediano y grano fino y a fudres de segundo año. Se realiza un trasiego durante la crianza de 14 meses.
Embotellado
Tuvo lugar en mayo de 2016.