Descripción

Procede de las mejores uvas del Pago Valdelayegua, un viñedo único a 815 metros sobre el nivel del mar. Se trata de uvas de gran color y estructura dada la alta proporción de arcillas calcáreas, fruto de la sedimentación de partículas que el río Gromejón llevó en suspensión hace millones de años. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
93% Tempranillo, 7% Merlot
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Carpaccio de ternera

El ligero toque amargo del final de este cava armoniza a la perfección con este tipo de carpaccio.

Cata

Vista
Color rojo picota, con intensos matices azulones, capa intensa y brillante.
Nariz
Intensidad alta, donde predomina la fruta roja madura, con sensaciones dulzonas aportadas por su paso por barrica. Fondo mineral, balsámico y complejo.
Boca
Sabroso en boca, con taninos redondos y frescor agradable al paladar. Final sabroso, aterciopelado y con gran concentración de fruta.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Asados, caza y carnes rojas a la plancha o a la brasa como el buey o el cerdo ibérico.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Valdelayegua.
Descripción
Viñedo situado a una altitud media de 815 metros sobre el nivel del mar, en laderas suaves con orientación sur. Cerca de los ríos Duero y Gromejón.
Suelo
Suelos franco-arenoso y franco-arcillosos, con afloramientos calizos.
Cosecha
Vendimia manual.
Envejecimiento
Permanece 12 meses en barricas 60% de roble francés y 40% americano. Se completa con una nueva crianza de tres meses en conos de madera de Nevers.