Descripción

La bodega quiso redefinir este vino que en su día era de los pocos tintos de corta crianza de la zona, y desde la añada 2014 se incorporaron nuevas técnicas enológicas a su elaboración. En esta añada 2018, Pradorey ha decidido quitar la categoría Roble, ya que un 10% del vino envejece en tinaja de barro centenaria. Todo ello ha contribuído a que sea un vino en el que resalta de manera especial la fruta y la cremosidad de un tanino suave y agradable.  

Ficha técnica

La bodega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Tinto Joven
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
95% Tempranillo, 3% Cabernet sauvignon, 2% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza con borde violáceo.
Nariz
Aromas a frutas rojas, flores y especias.
Boca
En boca es sabroso, frutoso y de buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Setas salteadas o la plancha, empanadas de carne, pizza y quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Nombre
Hoyo Dornajo, La Mina, Prado del Rey, Salgüero, El Pino, Los Robles, Valdelayegua et La Recorba.
Descripción
Viñedo propio en Gumiel de Mercado (Burgos), situado a una altura de 813 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
520 hectares.
Edad
Cepas centenarias.
Clima
Clima continental.
Cosecha
La vendimia se realiza en cada uno de los ocho pagos con los que cuenta Pradorey. Para ello se realizan exhaustivos controles de maduración para comprobar que el fruto haya alcanzado el nivel de maduración fenólica adecuado.
Vinificación
Fermentación espontánea.
Envejecimiento
Permanece 3 meses en barricas de roble europeo y americano y es madurado en tinajas de barro centenarias.