Descripción

La bodega quiso redefinir este vino que en su día era de los pocos tintos de corta crianza de la zona, y desde la añada 2014 se incorporaron nuevas técnicas enológicas a su elaboración. Pradorey ha decidido eliminar la categoría Roble, ya que un 10% del vino envejece en tinaja de barro centenaria. Todo ello ha contribuído a que sea un vino en el que resalta de manera especial la fruta y la cremosidad de un tanino suave y agradable.  

Ficha técnica

La bodega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
95% Tempranillo, 5% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo púrpura con ribetes nazarenos.
Nariz
Notas frescas de frutas rojas y negras, como moras y cerezas, y notas balsámicas de vainilla.
Boca
Equilibrado, redondo y con un tanino suave y agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Perfecto con setas, empanadas de carne, pizza y quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Robles, El Pino, Prado del Rey y Valdelayegua.
Edad
Cepas centenarias.
Clima
Continental.
Cosecha

Vinificación
Fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 25º y 28ª con un periodo de maceración de 10 días. Fermentación maloláctica espontánea con bacterias autóctonas
Envejecimiento
Envejecido en barricas de roble europeo y americano durante al menos 3 meses. El 10% del vino madura en tinajas de barro centenarias.