Descripción

Uno de los espumosos más conocidos de esta maison de Limoux, característico por su cápsula color fucsia y su excelente relación calidad/precio. Se elabora mediante el método tradicional, con una doble fermentación (la primera en inox y la segunda en botella) y una crianza de hasta 15 meses. Un espumoso vivo y delicado, con aromas cítricos y de flores blancas. En boca se muestra refrescante, vivaz y duradero.

Ficha técnica

El productor
Sieur D' Arques
Tipo
Espumoso
Grado
12.5% vol.
Variedad
90% Mauzac, 5% Chenin, 5% Chardonnay
Origen
Limoux

Cata

Vista
Color dorado pálido, inundado de numerosas y finas burbujas que forman una densa y cremosa corona.
Nariz
Vivo y delicado, con aromas cítricos y de flores blancas.
Boca
El ataque es vivaz y rotundo, ofreciendo una agradable textura. Notas frescas de frutas cítricas. Espumoso refrescante que perdura en boca.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 8ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Perfecto con un aperitivo a base de tosta de salmón ahumado o foie gras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados entre los 200 y los 500 metros.
Superficie
En total, la bodega trabaja con más de mil hectáreas de distintos vignerons.
Suelo
Arcillo-calizo.
Clima
Al este, la influencia mediterránea produce un clima seco y cálido. Al oeste, el clima templado se debe a la influencia del Atlántico, que garantiza tanto el sol óptimo como la lluvia suficiente durante todo el año. En el centro de la denominación, las dos influencias se funden, mientras que un clima más fresco predomina en el sur, más cerca de los Pirineos.
Cosecha
Las uvas son recolectadas exclusivamente de forma manual, tras realizar una selección de los mejores viñedos por las excepcionales calidades del suelo y subsuelo.
Vinificación
Tras una primera fermentación en cubas de acero inoxidable, se realiza la segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Realiza una crianza de hasta 15 meses.