Descripción

Este tinto joven del Priorat pertenece a la colección Territorio Cepa, la que reúne a los vinos más distinguidos de la bodega Siete Pasos. Los vinos que integran este gama representan a las denominaciones españolas más relevantes. Así este coupage de Garnacha, Cariñena, Merlot, Cabernet sauvignon y Syrah supone una gran aproximación a la presigiosa zona de producción catalana. Mineral y sofisticado, sus ocho meses en barrica, lo terminan de redondear y dotar de una mayor complejidad.

 

Ficha técnica

La bodega
Siete Pasos
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
60% Garnacha, 10% Cariñena, 10% Merlot, 10% Cabernet sauvignon, 10% Syrah
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color cereza brillante.
Nariz
Dominan los aromas a fruta roja madura (fresa, mora y frambuesa) y a especias dulces (tomillo y brezo), junto con leves notas de vainilla y canela, aportadas por la crianza del roble.
Boca
Vino sabroso, envolvente y de largo recorrido.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La ubicación de las cepas en laderas hace que la vendimia se tenga que llevar a cabo manualmente en cajas de 15 kilogramos, tras una primera selección de racimos.
Vinificación
Segundo destrío de los mejores racimos en mesa de selección en bodega, antes de pasar al despalillado. Fermentación a temperatura controlada en depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 10.000 kilogramos durante aproximadamente 14 días. Finalizado este proceso se realizan remontados remontados y bazuqueados
con los hollejos, varias veces al día, durante aproximadamente otros 25 días. Maloláctica de 30 días en depósito con crianza sobre sus lías finas.

Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas de roble francés y americano.