Descripción

Esta creación de Prosper Maufoux es el tinto más fresco de la bodega, con una Pinot noir jugosa y sedosa que hace que uno no pueda dejar de beber. En él podemos encontrar frutas rojas por doquier y mucho equilibrio. Una referencia perfecta para descubrir las características varietales de una uva única. 

Ficha técnica

La bodega
Prosper Maufoux
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
Color rubí con reflejos violáceos.
Nariz
Sorprendentemente opulento con aromas explosivos de frutas frescas. La frambuesa y la grosella son las grandes protagonistas.
Boca
Equilibrio perfecto entre frescura y frutosidad.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes a la brasa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en la zona de Côte d’Or en el área de Beaune.
Suelo
Predominantemente arcillo-calcáreos.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se clasifican y despalillan antes de llevarlas a los tanques en una cinta transportadora para mantenerlas enteras y evitar su daño. La maceración previa a la fermentación en frío se lleva a cabo a 10 ºC entre 4 y 5 días. Durante esta etapa se liberan los aromas de frutas y otros componentes como los antocianos. Después sigue una fermentación durante la cual el tapón se perfora diariamente para extraer los taninos.
Envejecimiento
Crianza en barricas ligeramente tostadas con un 10% de roble nuevo.