Descripción

Pommard ha tenido históricamente fama por sus vinos "masculinos" y contundentes gracias a la gran presencia de hierro en sus suelos. Nada más lejos de la realidad, actualmente este climat Premier Cru La Platiére entrega una versión de la Pinot noir llena de aromas frutales (moras, arándanos, cerezas y ciruelas) con un punto salvaje y felino con el paso de los años y tras una buena guarda. Estructura firme pero delicada, de taninos firmes y masticables. 

Ficha técnica

La bodega
Prosper Maufoux
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Pommard 1er Cru La Platière

Cata

Nariz
Frutas negras, moras, con toques de madera y regaliz.
Boca
Carnosa y amplia, especiada, compleja y estructurada.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Estofados de caza menor, queso comté, aves guisadas (faisán), paté de liebre.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Platière es un Premier Cru de la denominación Pommard en la Côte de Beaune. Los viñedos se localizan en un estrecho cinturón con zonas altas y frías en ladera y otras más bajas y fértiles.
Suelo
Suelos poco profundos, ricos en minerales y con buen drenaje. Mayoritariamente compuestos de arcillas y caliza.
Clima
Continental.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Despalillado, maceración prefermentativa en frío, fermentación en depósitos.
Envejecimiento
Entre 14 a 16 meses en barricas de roble francés con tostados ligeros (50% nuevas).