Descripción

Estamos ante un borgoña de altura. Prosper Maufoux pone el foco en Rully, una apelación poco conocida para el gran público pero que cuenta con premiers crus al nivel de otros de mayor fama como este de Gresigny. Encontramos un chardonnay de perfil refinado, mineral y con sutiles notas salinas. 

Ficha técnica

La bodega
Prosper Maufoux
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Rully Premier Cru

Cata

Nariz
Aromas minerales y especiados.
Boca
Cremosa y elegante, con un punto salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con mariscos, ostra, carnes blancas, pescados ahumados y 'sushi'.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en una ladera a 300 metros de altitud.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Pensado de los racimos enteros. Decantación estática del mosto durante 24 horas a 12 ºC. Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés (20% nuevas).