Descripción

Santenay, el pueblo más al sur de la Côte de Beaune, limita con el famoso Premier Cru Chassagne-Montrachet, es sobre todo reconocido por sus Grands Crus blancos. Con viñas que gozan de una exposición perfecta (desde el amanecer hasta el mediodía) Prosper Maufoux nos ofrece con su Santenay 1er Cru Beaurepaire Blanc un trago mineral y elegante, con mucha textura glicérica.  

Ficha técnica

La bodega
Prosper Maufoux
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Santenay 1er Cru Beaurepaire

Cata

Nariz
Cítrica, con notas yodadas y minerales, con el toque elegante de la madera.
Boca
Con textura envolvente, equilibrada con la madera.
Temperatura de servicio
Entre 10º y 12ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2025 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Brochetas de gambas, vieiras gratinadas, rodaballo a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en la comuna de Santenay, en el sur de Côte de Beaune.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Continental.
Vinificación
Las uvas seleccionadas se despalillan, posteriormente fermentan en barricas de roble francés.
Envejecimiento
16 meses en barricas de roble francés (30% nuevo).