Descripción

Tanto el nombre como la etiqueta de este vino rinden homenaje a la primera añada que se comercializó de Protos en 1927. Protos’27 es el homenaje a los 11 visionarios que fundaron Protos. Un vino en el que se plasman 10 años de trabajo e investigación en la mejora de las técnicas de cultivo, caracterización de viñedos y de barricas y uso de levaduras autóctonas seleccionadas por el propio departamento técnico de la bodega en un ambicioso proyecto de I+d+i. Nos encontramos ante un Ribera del Duero de corte clásico, con cierta complejidad aromática y un paso por boca persistente y equilibrado.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Protos
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Intenso color rojo picota. con ribetes violáceos.
Nariz
Fresco, intenso, complejo y elegante con una amplia gama de matices. La fruta se integra de manera perfecta con los aromas terciarios que aparecen a lo largo de la crianza.
Boca
Potencia, concentración, persistencia, redondez y equilibrio. Final largo y agradable.
Temperatura de servicio
16ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 50 años.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilos.
Vinificación
Las uvas pasan a cámaras de frío. Mesa de selección y maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a 25ºC en depósitos de 15.000 kilos. Tras una maceración de 2 a 3 semanas, con varios remontados diarios, el vino pasa a barrica nueva del mejor roble francés donde realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
El vino descansa en el botellero durante 12 meses antes de salir al mercado.