Descripción

PX Aurora es un vino dulce natural de crianza oxidativa elaborado a partir de una selección de uvas Pedro Ximénez pasificadas y envejecidas durante una media de diez años en botas de roble americano, en las soleras centenarias de Francisco Yuste de Sanlúcar de Barrameda.

Ahora en formato de 75 centilitros.

Ficha técnica

La bodega
Yuste
Tipo
Dulce PX
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color caoba muy oscuro.
Nariz
Aromas a pasas, higos y dátiles, miel, arrope y compota de frutas.
Boca
Aterciopelado y untuoso, con una acidez que mitiga el dulzor extremo.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Armonía ideal con postres no muy dulces, quesos azules intensos y chocolate negro.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Envejecimiento
Las uvas Pedro Ximénez pasificadas envejecieron una media de 10 años en botas de roble americano, en soleras centenarias de Francisco Yuste, en Sanlúcar de Barrameda.