Descripción

Pyjama es el hermano pequeño de Demencia. Un vino con buena carga frutal, goloso, que llena y envuelve la boca con mucha suavidad. Los taninos están muy presentes pero en su recorrido desaparecen rápidamente gracias a la buena acidez que posee. En definitiva, un vino que se disfruta con una facilidad tremenda y de los que nunca podrías cansarte.

Ficha técnica

La bodega
Demencia de Autor
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.2% vol.
Producción
9.900 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color rojo púrpura de capa media.
Nariz
Intensidad media-alta, con notable presencia de fruta roja, cítricos y recuerdos a fruta tropical. La crianza dota al vino de cierta maduración y equilibrio, apoyando el paso por la madera de más presencia y vigor al vino.
Boca
En boca es fresco y sutil, de trago agradable y marcado carácter varietal; aunque persistente y equilibrado. El final es fresco, largo y punzante. Muy vivo y estimulante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes blancas o rojas, guisos y platos de cuchara.

Viñedo y elaboración

Descripción
El Viñedo está situado en los términos de Villadecanes y Villafranca del Bierzo, a una altitud de entre 490 y 550 metros y con orientación noreste y sur.
Edad
Viñedos plantados en 1940.
Suelo
Franco-arcilloso en ladera.
Clima
Continental-atlántico.
Cosecha
Manual en cajas de 10 kilogramos, evitando las horas de máxima insolación y calor.
Vinificación
Fermentación en depósito de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses de crianza en barrica de roble francés.
Embotellado
Se realizó en diciembre de 2020.