Descripción

Esta referencia de Quinta do Encontro muestra, a través de sus finas burbujas, el potencial de la región portuguesa de Bairrada como hogar de espumosos de gran calidad. Con una crianza en rima de 5 años, este extra brut exhibe una atractiva concentración y complejidad aromática en la que los aromas primarios de fruta fresca se abren para presentar elegantes notas tostadas, de 'biscuit' y de frutos secos. Una delicia ideal para disfrutarla ahora o dejarla unos años más evolucionando en tu bodega.

Ficha técnica

La bodega
Quinta do Encontro
Tipo
Espumoso
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Producción
3.400 botellas
Variedad
100% Arinto
Origen
Bairrada

Cata

Vista
Cristalina y con finas burbujas. Muestra un atractivo color amarillo citrino.
Nariz
Compleja e intensa. Los aromas afrutados forman una deliciosa armonía junto a las notas de nueces, 'biscuit' y pan tostado.
Boca
Fresca y elegante. Regala una agradable textura y un posgusto largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal como aperitivo. Un gran opción para acompañar marisco fresco, quesos suaves y productos de sabores delicados.

Viñedo y elaboración

Clima
Marítimo, con temperaturas suaves y abundante lluvia.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan y se prensan suavemente en la prensa neumática. La fermentación alcohólica tiene lugar a 18 ºC. Este espumoso se elabora con el método tradicional (segunda fermentación en botella).
Envejecimiento
Crianza de 60 meses en rima.
Embotellado
Tras el degüelle, este espumoso permanece un mínimo de 3 meses en botella.