Descripción

Este monovarietal de Sousão es uno de los manjares que ofrece la tradición centenaria de Quinta do Vallado. Proveniente de viñedos plantados tras una gran reestructuración producida en 1993, la calidad obtenida del fruto de estas cepas es francamente extraordinaria. Un tinto pleno de aromas y potencia, con matices propios de la variedad en la que se aprecia la carnosidad de los frutos negros, perfumes de tabaco y tostados del roble francés en el que permaneció durante casi año y medio. Mark Squires menciona en su reporte para The Wine Advocate, que "se puede beber ahora, si es necesario, pero sería útil darle un par de años en la bodega para integrar sus partes y su madera."

Ficha técnica

La bodega
Quinta do Vallado
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Producción
8.880 botellas y 200 magnums
Variedad
100% Sousão
Origen
Douro

Maridaje

Roast Beef

Los matices tostados y especiados del vino casarán a la perfección con una carne roja tan buena como esta.

Cata

Nariz
Muy concentrado, con notas balsámicas de madera de roble, frutos negros, tabaco y especias.
Boca
Con cuerpo y carnosidad, final mineral, fresco y largo con sabores de frutos negros.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Hasta 2040, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de la Quinta do Vallado plantados tras la reestructuración de 1993, orientados en dirección sur, sur-oeste.
Suelo
Esquisto.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Las uvas son pisadas con los pies en lagares de granito durante aproximadamente 5 días. Posterior maloláctica en barricas de 225 litros de roble francés.
Envejecimiento
Permanece en las mismas barricas unos 16 meses. 40% son nuevas y 60% de segundo uso.
Embotellado
En julio de 2020.