Descripción

Los viñedos de Quinta do Vallado sufrieron una profunda reestructuración a todos los niveles en la década de 1990, algo que llevó a una calidad muy superior en sus vinos. El 80% de las uvas utilizadas en la elaboración de este tinto, provienen de estos viñedos, mientras que el restante 20% lo hace de unas viñas muy viejas, con entre 60 y 100 años de edad. El resultado es un tinto único, con un sabor y aromas muy seductores, carnoso y estructurado.

Ficha técnica

La bodega
Quinta do Vallado
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
500.000 botellas
Variedad
Touriga franca, Touriga nacional, Tinta roriz, Sousão, otros
Origen
Douro

Cata

Nariz
Concentrado, destacando los frutos rojos maduros, y violeta.
Boca
Estructurado, carnoso y con taninos redondos. Final persistente.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
El 80% de las uvas provienen de viñedos plantados en los años 90 y el restante 20% de otros muy viejos, con entre 60 y 100 años.
Suelo
Esquisto.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Las uvas son vinificadas en depósitos de acero inoxidable completamente despalilladas. El mosto fermenta a una temperatura de entre 23 y 25 ºC durante aproximadamente una semana, periodo durante el cual es sometido a constantes remontados.
Envejecimiento
Un 90% del vino realizó una crianza de 8 meses en depósitos de acero inoxidable, el resto hizo lo propio en barricas de roble francés de tercer y cuarto uso.
Embotellado
En mayo de 2022.