Descripción

El buque insignia de Quinta Milú y la representación de sus viñedos más viejos. En la bodega se vinifican todas las parcelas por separado y los vinos con un equilibrio excepcional pasan a formar parte de La Cometa. Elegante, sabroso y estructurado, este tinto captura todas las virtudes que han convertido a esta D.O. en una de las más aclamadas del país. Sublime con carnes a la brasa.

Ficha técnica

La bodega
Quinta Milú
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Producción
22.000 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De agradable color cereza y borde violáceo.
Nariz
Expresiva, afrutada e intensa. Predominan los aromas de frutos rojos y negros que forman una agradable armonía con las notas especiadas y balsámicas.
Boca
Tinto concentrado, denso, firme pero al mismo tiempo jugoso y con un final fresco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Hasta 2029, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes a la brasa, con pastas contundentes y con quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Cangrejo, Peñas Heladas, Galón, Bellavista, Trasconvento y Valdevicente.
Descripción
Viñedos situados en el municipio de La Aguilera (Burgos) a una altitud entre los 870 y los 908 metros y con una densidad de unas 2.500 cepas por hectárea. Cepas en vaso tradicional. Viticultura orgánica y sostenible.
Edad
Cepas de 74 años de media.
Suelo
Areno-arcilloso y arcillo-calcáreo.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual con selección estricta en la viña durante diferentes pasadas. Tuvo lugar la última semana de septiembre de 2022.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas de algunas parcelas se despalillan pero en todas se evita el estrujado. Una proporción de la cosecha se prensa con el tradicional pisado. La fermentación tiene lugar a una temperatura controlada entre los 23 y los 25 °C, con levaduras indígenas y con bazuqueos. Completa la fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en fudres de roble de 3.000 y 4.000 litros y en barricas usadas de roble francés de 500 y 225 litros.
Embotellado
En junio de 2024. Este vino no se filtra, no se estabiliza y no se clarifica. Únicamente se le añade sulfuroso en dosis mínimas.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Germán Blanco used 50% whole bunches in this serious, focused Tinto Fino to give the wine "more freshness". Sourced from six parcels around the village of La Aguilera - Bellavista, El Cangrejo, Galón, Peñas Heladas, Trasconvento and Valdevicente - it's a focused, dense, comparatively backward red that needs more time in bottle. The finish is fresh, the palate sappy yet firm. 2025-29.