Descripción

Este exótico 'coupage' combina con acierto dos variedades poco conocidas en el panorama nacional: Malbec y Cabernet franc. Resulta un vino muy fresco, con una buena estructura, una marcada acidez y un predominio evidente de las flores azules -violetas- en nariz. Destacan también los toques lácticos de vainilla y un equilibrio en boca con un posgusto de notas balsámicas y monte bajo.

Ficha técnica

La bodega
Pago Casa del Blanco
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
Malbec, Cabernet franc
Origen
Casa del Blanco

Cata

Vista
Color rojo picota, que a pesar del paso de los años mantiene una lágrima persistente en la copa.
Nariz
Nariz compleja donde conviven las notas lácticas de vainilla y coco con las flores azules como las violetas.
Boca
En boca muestra un perfecto equilibrio, se nota armonioso, con una acidez justa. Extraordinariamente largo, con un posgusto de balsámicos y monte bajo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Consumo óptimo hasta 2030, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con una parrillada de verduras y todo tipo de carnes rojas. También con pimientos asados y morcilla con piñones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Casa del Blanco
Suelo
Calizo, franco-arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones de litio.
Clima
Continental extremo.
Rendimiento
7.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar entre el 9 y el 10 de septiembre.
Vinificación
Fermentación alcohólica durante 14 días a 23 ºC en depósitos de acero inoxidable. Maceración de 7 días.
Envejecimiento
Crianza 12 meses en roble francés y americano.
Embotellado
Julio de 2018.